Tarihçesi

Türk kahvesinin tarihçesi için Osmanlı’da Kahvenin Tarihçesi adlı makalemize göz atabilirsiniz.

Malzemeler

• Fincan başına 8 gr Türk kahvesine göre öğütülmüş nitelikli kahve çekirdeği
• 60 gr ılık su
• Bakır cezve
• Dijital veya analog tartı
• Kronometre
• Kahve fincanı

Yapılışı

1. Taze kahveyi, demlemeden hemen önce öğütün.
2. Kahveyi bakır cezve içerisine alın.
3. Üzerine suyu gezdirerek boşaltın.
4. Tüm kahvenin suyla teması için, ateşe koymadan önce tahta kaşıkla karıştırın.
5. Orta derece ateşte demlemeye bırakın.
6. 2 – 2,5 dakika demlenme süresinde, kaynamadan ocaktan alın. (86-90 derece idealdir.)
7. Fincanı 45 derecelik açı ile eğerek kahveyi boşaltın.
8. Telvenin çökmesi için 2-3 dakika bekleyin.
9. Kahve, içilebilir sıcaklığa geldiğinde önce biraz su için. Su ile damağınızı temizledikten sonra kahvenizi içebilirsiniz.